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28/01/2011

Merci et Découverte du panais

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nouvelle "blogueuse" peu expérimentée je ne sais comment vous remercier pour vos commentaires donc merci à toutes et tous pour votre accueil, je souhaiterais réaliser une jolie bannière comme sur vos blogs que je découvre et apprécie. Je rame un peu pour l'instant.

 

Depuis peu par l'intermédiaire d'une amie jardinière j'ai découvert le Panais(mon fils de 23 ans adore ce légume)

Je partage cette fiche avec vous pour ceux qui veulent découvrir

 

 

 


Auteur : Notrefamille.com
Photo : Notrefamille.com

Sommaire de la fiche
Mieux connaître le panais

Le panais en question :
Comment choisir le panais ? - Comment conserver le panais ? - Comment cuire le panais ?

Histoire du panais

Le panais au quotidien :
Suggestions d'utilisation Recettes de panais

Saisonnalité : juillet, août, septembre, octobre

Mieux connaître le panais

Le panais fait partie de ces "légumes oubliés" qui réapparaissent de plus en plus sur les étals et dans les assiettes.
C'est une racine blanchâtre plus ou moins longue qui aime les terres fraîches, un peu lourdes et bien profondes. Lorsqu'il passe l'hiver en terre et qu'il gèle, sa saveur est d'autant plus sucrée.

Le panais en question

  Comment choisir le panais
On distingue plusieurs groupes selon la morphologie de la racine :

- Le panais rond, en forme de toupie de 12 à 15 cm de diamètre, le plus précoce, comme la variété "Rond hâtif".
- Le panais demi-long a une forme proche de celle d'une carotte. C'est la variété la plus cultivée actuellement.
Le panais long est le plus proche de la forme sauvage avec une racine de 30 à 45 cm de long.

  Comment conserver le panais
Le panais se conserve dans une caisse remplie de sable, dans un local frais et aéré.

  Comment cuire le panais
Le panais supporte tout type de cuisson.
Il se cuit comme la pomme de terre

 

Nutrition

Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement riche en potassium avec 600 mg aux 100 g. Le panais est aussi une bonne source de fibres alimentaires.

100 g de panais représentent 55 calories (230 kJ).

Histoire du panais

Au Moyen-Age, ce tubercule était souvent cultivé dans les monastères. Il est notamment cité dans le « Capitulaire De Villis », ordonnance de l'époque de Charlemagne.

Le panais au quotidien

  Suggestions d'utilisation
Le panais est généralement utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive.
Il se consomme cuit en soupes, en potages ou en pot-au-feu et accommode n'importe quelle viande ou poisson.
Vous pouvez également le préparer en purée ou le faire gratiner au four.
Les amateurs aiment enfin le déguster cru, râpé et assaisonné avec un peu d'huile et de citron.

panais.jpg 

27/01/2011

Pour contredire le proverbe "être comme chien et chat"

COOL ! 

comme disaient hier soir Nora 2ans et Anaïs 16 mois les 2 petites filles d'une amie, ça m'a trop fait rire, je les adore elles sont très mimi ces 2 là, comme leurs mères d'ailleurs...
Je ne résiste pas à vous f
aire partager une photo de leurs bons amis pour qui la vie est belle entre calins, gros dodo.

C'est beau l'amitié...

DSCF1165-1.JPG

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18:16 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

20/01/2011

Yannick Noah

 Hier Concert Yannick Noah à Clermont Super soirée

P1060743-1.JPG

 

 

18:36 Publié dans Blog, Musique | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

 
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