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19/03/2011

Bon petit plat pour le Week End

Pour le Week End on se met aux fourneaux, le printemps arrive.

Quel délice ces légumes du soleil, je partage ma recette avec vous.

ESCALIVADE

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Ingrédients :

- 1 gousses d’ail

- 3 aubergines

- 5 oignons doux

- 5 poivrons

- 8 tomates

- sel, poivre

- huile d’olive

 Préparation :

- Peler les aubergines, juste une lamelle sur le pourtour, les couper et les couvrir de gros sel, les laisser dégorger 3heures (si le temps la nuit). Les rincer, les sécher et les faire revenir dans 3 cuillères d’huile d’olive. Les laisser égoutter.

- Faire griller les poivrons entiers  au four sans aucune matière grasse. Les peler et les couper en lamelles dans le sens de la longueur et laisser égoutter.

- Peler les tomates crues, les épépiner et les couper en tranches ou quartiers fins, laisser égoutter.

- Faire revenir les oignons et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

- Disposer au fond du plat une couche de tomates puis une couche d’aubergines, puis une couche d’oignons et ail revenus, puis une couche de poivrons et ainsi de suite, puis terminer par une couche de tomates.

- Penser à mettre quelques pincées de sel et de poivre à chaque couche et à arroser à la fin d’un léger filet d’huile d’olive (1cuillère à soupe).

- Faire cuire au four 1h-1h15  à four 150 à 160° sans laisser griller mais bien confire.

- Laisser refroidir, puis retourner le plat dans une assiette ou dans un autre plat (facultatif).

Se mange froid, c’est meilleur bien reposer et bien frais ou chaud au choix (sur toast grillé avec une tranche de chèvre dessus et passer au grill 2mn)

 

 

Bon Appétit

 

12:17 Publié dans Blog, Cuisine | Lien permanent | Commentaires (8) |  Facebook |

Commentaires

c'est pas une énorme et belle paëlla a côté de vous?
j'en ai faite une ce dimanche 13 pour l'anniverssaire de ma fille
28 ans
ils ont tous été heureux
et pourtant je ne suis pas une cuisinière
mais çà
par amour pour elle
j'essaie de la faire belle
bien
bonne
et réussie
Bises
Catherine

Écrit par : LaDy Chatterley | 19/03/2011

Coucou Janie !

Merci plus qu'à essayer , une impression d'été à l'aube du printemps . Bonne soirée bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 19/03/2011

MUUUUM, ça sent le sud....
pour l'instant j'en suis à la confiture d'oranges - ok, je suis un peu en retard !
j'ai un souvenir délicieux d'un petit pot de ta production.
Pourrais-tu me donner ta recette ?
merci d'avance
Bises

Au fait super ce blog - bravo !

Écrit par : Mathilde | 19/03/2011

merci !
voilà une bonne recette à partager !
Bonne journée de printemps !

Écrit par : Marie-Thérèse | 20/03/2011

je sens que je vais tester sans tarder !!! j'ai un gourmand qui va s'en lécher les babines !!!
je découvre ce blog , très sympa ! à bientôt jany !

Écrit par : moumoune | 20/03/2011

Tiens cela me rappelle la ratatouille, que je fais assez souvent.
Mais en gratin je veux bien essayer, cela changera un peu.
Merci pour la recette.
Josiane.

Écrit par : josiane | 21/03/2011

bonjour Janie
Mais ce n'est pas une recette de la Haute Loire que tu nous donnes, serais-tu une exilée, si oui tu dois te languire du sud
merci pour ton passage sur mon blog, dans un peu plus d'un mois je retourne dans la Loire
Bisous et bonne journée

Écrit par : F.jegou | 22/03/2011

Bonjour Janie
Hum ,ça sent bon.
bises

Écrit par : heraime | 22/03/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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