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09/06/2012

Délice des altiligériens

Terroir : Délice des altiligériens (habitants de la Haute Loire)

 

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Le fromage aux artisons (ou fromage aux artisous) est un fromage français fabriqué en

Haute-Loire au Puy-en-Velay.

Son nom il le tire de Artison ou Artisou (de artisan) qui est le nom vernaculaire donné à certains acariens (Acarus siro) qui vont se développer sur sa croûte. Ce type d'acarien est également dénommé ciron et participe à l'affinage du fromage.

C'est exclusivement un fromage fermier à base de lait cru de vache et à pâte pressée non cuite.

Il a une forme cylindrique de 10 cm environ de diamètre et de 5 cm environ de hauteur.

Je vous laisse découvrir la page ci-dessous et tous ses liens (bd, vidéo: un régal!)

à déguster jusqu'à la fin 

rien à dire de plus que "fabuleux" "délicieux"un régal pour les papilles

Bien regarder la vidéo suivante


http://sarawastibus.wordpress.com/2009/10/28/fromage-aux-...

Commentaires

J'aime tous les fromages.....
D'ailleurs j'en ai peut être déjà mangé !!!!
Bonne soirée
Bisous.
Anita.

Écrit par : anita | 09/06/2012

Bonjour !
tu ne vas plus vers un territoire inconnu... tu en sais des choses sur les ardennes maintenant... (hi)
passe une bonne semaine amicale
amuse-toi bien !!
bisou

Écrit par : Marylène | 10/06/2012

Ah ! je connais ce fromage...c'est très bon. Et au moins, on voit que c'est "vivant"....pourvu que l'Europe n'aille pas y mettre son nez.....
Je ne savais pas pour les Altiligériens....j'ai donc des origines altiligériennes....ah ! la classe...

Bonne journée

Écrit par : Anne Marie | 10/06/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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