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02/02/2013

Des crêpes, du cidre et des chandelles... et vive la Chandeleur !!!

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La chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël.

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Aujourd'hui, la Chandeleur évoque plutôt les crêpes que les cierges : c'est la fête des crêpes!

 Et pourquoi ne pas faire de la Chandeleur, un repas de crêpes aux chandelles ?

Des crêpes, du cidre et des chandelles... et vive la Chandeleur !

La chandeleur vient de l’expression latine "festa candelarum" fête des chandelles.

Elle désigne avant tout la fête de la lumière qui a lieu chaque année le 2 février.

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A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé.

Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs :

"Celui qui la rapporte chez lui allumée

Pour sûr ne mourra pas dans l’année"

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Dans les campagnes françaises, ce jour s’accompagne de festivités. Il n’était pas rare au XIXe siècle que le 2 février soit un jour chômé.

Pour les mentalités, il rappelait aussi le passage du repos forcé de l’hiver à la reprise des activités agricoles. La tradition de faire sauter les crêpes avec une pièce d’or trouve là son origine. En effet, elle assurait une protection sur les récoltes, notamment le blé et le sarrasin. Elle augurait que la récolte serait bonne toute l’année. C’est la raison pour laquelle on conservait notamment crêpes et galettes en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante.

Il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d’or.

Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre et fait en sorte qu’elle atterrisse correctement dans la poêle aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.

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Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes et on a bien raison, car qu'est-ce que c'est bon !

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Enfin, n’oublions pas les croyances liées à la météo. En de nombreux pays, on croit que le jour de la Chandeleur, un ours sort de sa tanière. Si la température est douce et qu’il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernage, car il sait que le beau temps ne durera pas.

Un proverbe dans le calendrier des bons laboureurs en 1628 disait :

Si fait beau et luit Chandeleur

Six semaines se cache l'ours

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Un autre proverbe français dit :

Si le deuxième de février

Le soleil apparaît entier

L'ours étonné de sa lumière

Se va mettre en sa tanière

Et l'homme ménager prend soin

De faire resserrer son foin

Car l'hiver tout ainsi que l'ours

Séjourne encore quarante jours

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Dans d'autres pays c'est la marmotte qui sort. Si elle voit son ombre, cela signifie qu'il y a du soleil, alors elle retourne vite continuer à hiberner car elle sait que l'hiver va encore durer. En effet : "Soleil de la chandeleur annonce hiver et malheur"chandeleur-2.gif

La veille de la Chandeleur…

L'hiver se passe ou prend rigueur

Si tu sais bien tenir ta poêle

À toi l'argent en quantité

Mais gare à la mauvaise étoile

Si tu mets ta crêpe à côté

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Mais quoi qu’il arrive : qu'en ce 2 février il fasse beau, froid, pluvieux ou neigeux, n'hésitez surtout pas à confectionner quelques crêpes !

En dépit des proverbes et dictons, vous passerez un agréable moment autant à les faire qu'à les déguster !!!chandeleursuh4g88m.gif

Pâte à crêpes

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Ingrédients : 250 g de farine-3 œufs-50 cl de lait-1 petite pincée de sel-sucre vanillé- 1 C à soupe alcool (rhum ou cognac ou au choix)

Mélanger la farine et les œufs et tous les autres ingrédients puis ajouter petit à petit le lait.

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile l'huile.

Laisser reposer et faites sauter les crêpes.

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Commentaires

Pas terrible ici la veille de la chandeleur L'hiver est encore loin d'être fini Restons au chaud et dégustons
Bises et merci pour le message Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 02/02/2013

Avec le vent qu'il y a ici, aucune chance pour que le cierge reste allumé!
Les crèpes c'est toute une histoire! Pour les grumeaux, je filtre la pâte au chinois.
On va encore prendre quelques kilos! Bonne soirée. Monique Ruiz

Écrit par : Monique Ruiz | 02/02/2013

Je me suis instruis ce soir. Je vois que la recette des crêpes se ressemble d'où que l'on vienne. Les miennes sont en cours de digestion. Pour ce qui est des kilos, on attendra les beaux jours pour griller quelques calories, mais il restera malheureusement des traces. Bonne nuit et bon dimanche. Amicalement./.

Écrit par : Henri IV | 02/02/2013

c'est bon et c'est bien convivial une bonne soirée crèpes.
ici, tout est calme en attendant mon départ demain pour Besançon. L'infiltration sous scanner est fixée à 8 h du matin.
alors bienvenue toutes les pensées pour moi qui feront que je ne sentirai rien du tout.....
bisous amie Janie
Christiane

Écrit par : Christiane | 03/02/2013

Jolie note bien documentée comme toujours.....
J'espère que tu as dégusté et apprécié tes crêpes.
Bon dimanche
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 03/02/2013

Coucou ma Janie !
Ma recette ressemble à la tienne . Beau proverbe comtois avec la chandelle j'te dis pas quand la bise souffle ici elle décorne les boeufs et il fallait pas qu'elle souffle à ce moment là car tout le monde mourrait dans l'année , ma Comtoisie qui est française que depuis le XVII ième siècle avant nous étions cuanais , comtois ma foi , elle était un pays indépendant riche comme Monaco , voyous de français menés par Richelieu sont venus massacrés les campagnes et torturer les comtois , rooooh ! trop long à raconter il faudra que je le fasse en note un d'ces quatre . Ici pas de neige et non plus de pluie pour le moment . Bon dimanche et des gros bizoux de ma Comtoisie !

Écrit par : françoise la comtoise | 03/02/2013

Me revoilà !
Je viens de voir sur TF1 que dimanche prochain sur cette chaîne avec Claire Chazal , le reportage qui est à 13h15 sera sur la Puy en Velay et j'ai pensé à toi . Grso bizoux !

Écrit par : françoise la comtoise | 03/02/2013

Janie, au Puy il y a les lentilles et vous devriez vous associer avec Françoise, car elle pourrait nous fournir la saucisse de Morteau, car celà se marie bien. Mais le Puy est une ville très agréable. Quand nous l'avons visitée il y a quelques années en arrière j'étais monté dans la statue, chose que nous ne pouvons plus faire actuellement. Bonne soirée à vous et bien amicalement./.

Écrit par : Henri IV | 03/02/2013

Janie, la Francette elle écrit que la bise décorne les boeufs mais ce n'est pas l'expression littéraire que j'en ai. Elle décorne c'est sur mais autre chose que les boeufs. Les Comtois si je ne m'abuse ont été civilisés par les Espagnols... Qui a raison dans cette guerre de bloguineurs ?./.

Écrit par : Henri IV | 03/02/2013

Vous avez droit à tous mes remerciements pour la bannière pour laquelle je vous accorde un 20/20.
Bisous et amitiés./.

Écrit par : Henri IV | 04/02/2013

Alerte ! alerte ! alerte ! virus dans la tête à Janie ....
Demain nous sommes le mardi 5 février et le mardi 12 février c'est mardi-gras , alerte ! alerte ! alerte ! hi ! je rigole et heureusement que j'ai regardé l'Auvergnate sinon la comtoise aurait eu l'air c.. , non mais ! hi ! gros bizoux !

Écrit par : françoise la comtoise | 04/02/2013

Mais comme demain c'est la Sainte Agathe, vous pouvez, mesdames, si le coeur vous en dit, vous retrouver pour vous faire une bouffe commune. Nous les hommes c'est pour la Saint Gaston et je suis persuadé que peu d'entre vous le savent. Mais vu la loi qui va nous être pondue, plus d'Agathe pas plus de Gaston, à moins que nous fassions les deux hihiiiii...Bonne soirée à vous toutes et tous./.

Écrit par : Henri IV | 04/02/2013

Maintenant devons nous attendre la recette des bugnes ?
Quel temps avez vous en Haute Loire ? Ici des averses incessantes mais pour le moment pas de neige, il me semble qu'elle est annoncée surtout pour jeudi. Sinon j'ai un gamin qui est domicilié à St Etienne, pays des Verts. Je n'aime pas y aller car la route de Givors à Sainté me parait interminable. Bonne journée à vous, merci encore pour tout. Bises et amitiés.

Écrit par : Henri IV | 05/02/2013

Tu as la côte Janie avec Henri, quel écrivain et heureux.
Bon alors les crêpes, elles ne sont pas restées au plafond ? Je rigole.

Ici froid, c'est normal, il faut encore attendre pour avoir mieux.

Chouette aussi ta bannière.

Bisous.

Écrit par : judith | 05/02/2013

hmmmmm... les bonnes crêpes ! merci.

Écrit par : nathalie | 05/02/2013

Nathalie serait elle privilégiée qu'elle dit que le crêpes sont bonnes, les aurait elle dégustées ? Mais alors à quand pour les bugnes ? Bonne journée surement enneigée chez vous aussi. Amitiés et bisous./.

Écrit par : Henri IV | 06/02/2013

Bonjour Janie

Cette année, je n'ai pas décroché la poêle du clou pour faire sauter les crêpes.

Je ferai mieux l'an prochain. Je me souviens en avoir collé une au plafond dans les jeunes années. Le père n'était pas content quand il est rentré.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 06/02/2013

Christian, il n'est jamais trop tard pour bien faire car il n'y a pas qu'à la Chandeleur que nous avons le droit "d'encrêper" les plafonds. Mais maintenant celà ne risque plus rien car elles sont retournées à la spatule et cet un gain de temps. Bonne fin de journée et bien amicalement./.

Écrit par : Henri IV | 06/02/2013

Une leçon de cuisine... éducative !
Merci.
Bonne fin de journée, bises,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 06/02/2013

Les commentaires sont fermés.

 
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