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19/03/2011

Bon petit plat pour le Week End

Pour le Week End on se met aux fourneaux, le printemps arrive.

Quel délice ces légumes du soleil, je partage ma recette avec vous.

ESCALIVADE

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Ingrédients :

- 1 gousses d’ail

- 3 aubergines

- 5 oignons doux

- 5 poivrons

- 8 tomates

- sel, poivre

- huile d’olive

 Préparation :

- Peler les aubergines, juste une lamelle sur le pourtour, les couper et les couvrir de gros sel, les laisser dégorger 3heures (si le temps la nuit). Les rincer, les sécher et les faire revenir dans 3 cuillères d’huile d’olive. Les laisser égoutter.

- Faire griller les poivrons entiers  au four sans aucune matière grasse. Les peler et les couper en lamelles dans le sens de la longueur et laisser égoutter.

- Peler les tomates crues, les épépiner et les couper en tranches ou quartiers fins, laisser égoutter.

- Faire revenir les oignons et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

- Disposer au fond du plat une couche de tomates puis une couche d’aubergines, puis une couche d’oignons et ail revenus, puis une couche de poivrons et ainsi de suite, puis terminer par une couche de tomates.

- Penser à mettre quelques pincées de sel et de poivre à chaque couche et à arroser à la fin d’un léger filet d’huile d’olive (1cuillère à soupe).

- Faire cuire au four 1h-1h15  à four 150 à 160° sans laisser griller mais bien confire.

- Laisser refroidir, puis retourner le plat dans une assiette ou dans un autre plat (facultatif).

Se mange froid, c’est meilleur bien reposer et bien frais ou chaud au choix (sur toast grillé avec une tranche de chèvre dessus et passer au grill 2mn)

 

 

Bon Appétit

 

12:17 Publié dans Blog, Cuisine | Lien permanent | Commentaires (8) |  Facebook |

08/03/2011

Journée Internationale de la femme Bonne fête à toutes les femmes

Le mag'dromadaire : Journée internationale de la Femme

 

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Une journée festive et militante

Le 8 mars, Journée internationale de la Femme, est un jour de fête pour toutes les femmes, mais c'est avant tout une journée militante, visant à rappeler le principe d'égalité entre les hommes et les femmes. Instaurée par les Nations Unies en 1977, cette journée se fonde sur les avancées législatives qui, au cours du XXème siècle, ont fait progresser les droits de la femme dans la plupart des pays mais sont encore trop peu appliquées.

Dates importantes dans l'histoire des droits de la femme

Voici quelques dates importantes dans l'histoire des droits de la femme en France :

  • En 1907, la loi autorise les femmes mariées à disposer de leur salaire.


  • En 1919, l'instauration d'un baccalauréat féminin permet aux femmes d'accéder aux études supérieures et de prétendre occuper les mêmes emplois que les hommes.

 

  • En 1938, le code civil est modifié et reconnait désormais la capacité juridique aux femmes mariées. Auparavant, ces dernières dépendaient de leur époux pour prendre les grandes décisions les concernant.

 

  • En 1944, le droit de vote est accordé aux femmes françaises.

 

  • En 1970, la loi instaure l'autorité parentale conjointe. Auparavant seul le père exerçait l'autorité parentale sur les enfants.

 

  • En 1980, la loi considère désormais le viol comme un crime.

 

  • En 1983, la loi établit l'égalité professionnelle des hommes et des femmes.

 

Les prochaines avancées pour les femmes, c'est pour quand ?

L'égalité professionnelle

On a beau avoir de magnifiques lois qui instaurent de belles égalités, sur le terrain les choses ne se passent pas forcément de façon idyllique... Ainsi, même si en théorie les femmes doivent gagner, à travail égal, le même salaire que les hommes, dans les faits il existe un écart de 20% entre les salaires féminins et les salaires masculins...

Le respect dans la vie personnelle

C'est parfois au sein même de leur foyer que les femmes rencontrent des comportements machistes. La répartition des tâches inégale fait bien souvent assumer aux femmes un double-emploi.
Pire, de très nombreuses femmes sont encore victimes de violences conjugales à l'heure actuelle en France. On estime que tous les trois jours une femme meurt en France victime de la violence de son conjoint. Pour que cesse cette situation intolérable, un n° est à la disposition des femmes battues : le 39 19. Vous pouvez également consulter le site
stop-violences-femmes.gouv.fr.

Quel programme pour cette journée de la Femme ?

Si vous êtes un homme...

Pour les hommes, la meilleure façon de célébrer cette journée est certainement d'adopter une attitude irréprochable. Oubliez les comportements machistes et les remarques misogynes. Vous mettrez un point d'honneur en cette journée du 8 mars à ne pas prendre votre compagne pour votre domestique, mais au contraire à essayer de la soulager des tâches ménagères qu'elle assume beaucoup trop souvent seule... Si cette expérience pouvait vous convaincre d'en faire autant tout au long de l'année, ce serait d'autant plus positif !

Si vous êtes une femme...

Pour les femmes, célébrer la journée de la Femme peut être l'occasion de vivre une journée entre copines et de faire la fête. Mais c'est surtout le moment idéal pour partager avec les petites filles de son entourage un moment de complicité autour du thème de l'égalité des hommes et des femmes. Prenez le temps d'expliquer à vos filles, à vos petites-filles, nièces et petites soeurs, qu'elles doivent attendre le meilleur de la vie et faire respecter leurs droits. Pour que l'avenir leur appartienne davantage, que leurs choix soient éclairés, que leur liberté soit réelle...

La parole est à vous !

Comment fêterez-vous cette Journée de la Femme ? Quels progrès attendez-vous dans le domaine de l'égalité des hommes et des femmes ?

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Et pour les nostalgiques si il y en a

Authentique extrait d’un manuel scolaire catholique d’ECONOMIE DOMESTIQUE pour les femmes, publié en 1960 

 

FAITES EN SORTE QUE LE SOUPER SOIT PRET

Préparez les choses à l'avance, le soir précédent s'il le faut, afin qu'un délicieux repas l'attende à son retour du travail. C'est une façon de lui faire savoir que vous avez pensé à lui et vous souciez de ses besoins. La plupart des hommes ont faim lorsqu'ils rentrent à la maison et la perspective d'un bon repas (particulièrement lelur plat favori) fait partie de la nécessaire chaleur d'un accueil.

SOYEZ PRETE

Prenez quinze minutes pour vous reposer afin d'être détendue lorsqu'il rentre. Retouchez votre maquillage, mettez un ruban dans vos cheveux et soyez fraîche et avenante. Il a passé la journée en compagnie de gens surchargés de soucis et de travail. Soyez enjouée et un peu plus intéressante que ces derniers. Sa dure journée a besoin d'être égayée et c'est un do vos devoirs de faire en sorte quelle le soit.

RANGEZ LE DESORDRE

Faites un dernier tour des principales pièces de la maison juste avant que votre mari ne rentre. Rassemblez les livres scolaires, les jouets, les papiers, etc. et passez ensuitre un coup de chiffon à poussière sur les tables.

PENDANT LES MOIS LES PLUS FROIDS DE L'ANNEE

Il vous faudra préparer et allumer un feu dans la cheminée, auprès duquel il puisse se détendre. Votre mari aura le sentiment d'avoir atteint un havre de repos et d'ordre et cela vous rendra également heureuse. En définitive veiller à son confort vous procurera une immense satisfaction personnelle.

REDUISEZ TOUS LES BRUITS AU MINIMUM

Au moment de son arrivée, éliminez tous bruit de machine à laver, séchoir à linge ou aspirateur. Essayez d'encourager les enfants à être calmes. Soyez heureuse de le voir. Accueillez-le avec un chaleureux sourire et montrez de la sincérité dans votre désir de lui plaire.

ECOUTEZ-LE

Il se peut que vous ayez une douzaine de choses importantes à lui dire, mais son arrivée à la maison n'est pas le moment opportun. Laissez-le parler d'abord, souvenez-vous que ses sujets de conversation sont plus importants que les vôtres. Faites en sorte que la soirée lui appartienne.

NE VOUS PLAIGNEZ JAMAIS S'IL RENTRE TARD A LA MAISON

Il sort pour dîner ou pour aller dans d'autres lieux de divertissement sans vous. Ne vous plaignez pas, au contraire, essayez de faire en sorte que votre foyer soit un havre de paix, d'ordre et de tranquillité où votre mari puisse détendre son corps et son esprit.

NE L'ACCUEILLEZ PAS AVEC VOS PLAINTES ET VOS PROBLEMES

Ne vous plaignez pas s'il est en retard à la  maison pour le souper ou même s'il reste dehors toute la nuit. Considérez cela comme mineur, comparé à ce qu'il a pu endurer pendant la journée. Installez-le confortablement. Proposez-lui de se détendre dans une chaise confortable ou d'aller s'étendre dans la chambre à coucher. Préparez-lui une boisson fraîche ou chaude. Arrangez l'oreiller et proposez-lui d'enlever ses chaussures. Parlez lui d'une voix douce, apaisante et plaisante. Ne lui posez pas de questions sur ce qu'il a fait et ne remettez jamais en cause son jugement ou son intégrité. Souvenez-vous qu'il est le maître du foyer et qu'en tant que tel, il exercera toujours sa volonté avec justice et honnêteté.

LORSQU'IL A FINI DE SOUPER, DEBARRASSEZ LA TABLE ET FAITES RAPIDEMENT LA VAISSELLE

Si votre mari se propose de vous aider, déclinez son offre car il risquerait de se sentir obligé de la répéter par la suite et après une longue journée de labeur, il n'a nul besoin de travail supplémentaire. Encouragez votre mari à se livrer à ses passe-temps favoris et à se consacrer à ses centres d'intérêt et montrez-vous intéressée sasn toutefois donner l'impression d'empiéter sur son domaine. Si vous avez des petits passe-temps vous-même, faites en sorte de ne pas l'ennuyer en lui parlant, car les centres d'intrérêts des femmes sont souvent assez insignifiants comparés à ceux des hommes.

A LA FIN DE LA SOIREE

Rangez la maison afin quelle soit prête pour le lendemain matin et pensez à préparer son petit déjeuner à l'avance. Le petit déjeuner de votre mari est essentiel s'il doit faire face au monde extérieur de manière positive. Une fois que vous vous êtes tous les deux retirés dans la chambre à coucher, préparez-vous à vous mettre au lit aussi promptement que possible.

HYGIENE FEMININE

Bien que l'hygiène féminine soit d'une grande importance, votre mari fatigué ne saurait faire la queue devant la salle de bain, comme il aurait à la faire pour prendre son train. Cependant, assurez-vous d'être à votre meilleur avantage en allant vous coucher. Essayer d'avoir une apparence qui soit avenante sans être aguicheuse. Si vous devez vous appliquer de la crème pour le visage ou mettre des bigoudis, attendez son sommeil, car cela pourrait le choquer de s'endormir sur un tel spectacle.

EN CE QUI CONCERNE LES RELATIONS INTIMES AVEC VOTRE MARI

Il est important de vous rappeller vos voeux de mariage et en particulier votre obligation de lui obéir. S'il estime qu'il a besoin de dormir immédiatement, qu'il en soit ainsi. En toute chose, soyez guidée par les désirs de votre mari et ne faites en aucunes façon pression sur lui pour provoquer ou stimuler une relation intime.

SI VOTRE MARI SUGGERE L'ACCOUPLEMENT

Acceptez alors avec humilité tout en gardant à l'esprit que le plaisir d'un homme est plus important que celui d'une femme, lorsqu'il atteint l'orgasme, un petit gémissement de votre part l'encouragera et sera tout à fait suffisant pour indiquer toute forme de plaisir que vous ayez pu avoir.

SI VOTRE MARI SUGGERE UNE QUELCONQUE PRATIQUES MOINS COURANTES

Montrez-vous obéissante et résignée, mais indiquez votre éventuel manque d'enthousiasme et gardant le silence. Il est probable que votre mari s'endormira alors rapidement; ajustez vos vêtements, rafraîchissez-vous et appliquez votre crème de nuit et vos produits de soin pour les cheveux.

VOUS POUVEZ ALORS REMONTER LE REVEIL

Afin d'être debout peu de temps avant lui le matin. Cela vous permettra de tenir sa tasse de thé du matin à sa disposition lorsqu'il se réveillera.

23/02/2011

Les crosnes

Merci Marie-Jo pour l'initiation aux légumes rares ou oubliés.

Les hommes de ma famille se sont régalés.

Allez on partage

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Connaissez-vous ce tubercule annelé qui ressemble à une chenille boursoufflée ? Les Anglais le surnomment " knotroot " parce qu'on dirait une succession de nœuds mais il existe aussi une variété qui ressemble davantage à un coquillage. Le goût très fin et légèrement sucré du crosne rappelle celui du salsifis ou de l'artichaut. Simone de Beauvoir affirmait que c'est un légume triste mais un écrivain n'est pas nécessairement un gastronome!

Originaire de Chine, disent certains, du Japon affirment d'autres, il fut introduit en France en 1882 par MM. Bois et Pailleux, qui le firent pousser dans leur jardin de Crosnes (village près de Montgeron, sur l'Yerres, département actuel de l'Essonne), et entreprirent de le commercialiser dans tout le pays. C'est en 1887 que le " stachys affinis " prit le nom de "crosne", sa ville d'accueil, qui étymologiquement désigne "un trou d'eau garni d'herbages et de racines dans lequel se retirait le poisson".

On retrouve l'explication dans le livret de la Société nationale d'acclimatation, 4 janvier 1878 : " J'ai loué quelques pièces de terre autour de mon jardin et j'y ai planté du stachys, m'assurant ainsi une récolte qui n'est pas achevée et qui me donnera environ 3 000 kilogrammes de tubercules. Convaincu que les mots Stachys affinis ne pourraient être prononcés par nos cuisinières, j'ai donné aux tubercules le nom de crosnes qui est celui de mon village. J'ai fait imprimer trois mille cartes-prospectus qui font connaître le légume et qui m'ont été d'un grand secours. "

Les Chinois l'appellent le " Kam-lu " (douce rosée) ou le " Tsao che tsan " (plante pierre ver à soie), et qu'Alexandre Dumas fils a contribué à faire connaître en 1887 en l'introduisant dans la composition de la " salade japonaise " que récitait Mlle Reichenberg, principale interprète de sa comédie Francillon, au Théâtre-Français. Annette est une servante au "grand cœur" doublée d'une qualité de Cordon Bleu. Elle y dialogue avec Henri sur les ingrédients qui composent une salade de pomme de terre dans laquelle elle y a ajouté des crosnes.

Après avoir connu son heure de gloire, le crosne fut peu à peu oublié. Il commence à réapparaître, sous une forme "prête à cuisiner", évitant au consommateur le fastidieux nettoyage d'autrefois. On le trouve chez certains commerçants entre novembre et mars et quelques régions de France l'ont même adopté pour Noël.

Plante potagère appartenant à la famille des labiées, comme la menthe, ce rhizome émet une tige d'environ 30 cm de hauteur avec des feuilles caduques, un peu échevelées et des fleurs blanches. La partie consommée correspond aux chapelets de tubercules qui poussent sous terre et qu'on peut récolter à compter de novembre alors que le feuillage s'est entièrement desséché.

Achat
Il faut le choisir bombé, de couleur claire, de préférence blanc nacré et doux au toucher. Un crosne frais est blanc nacré. Il se ramollit et vire au beige dans une atmosphère trop sèche.

Préparation de base

·         Ne jamais peler

·         Mettre dans un linge avec du gros sel et frictionner.

·         Puis, sous un filet d'eau, les dépouiller de leurs dernières pellicules.

·         Plonger ensuite dans une eau froide citronnée pour leur conserver leur blancheur

Suggestions

·         Faire bouillir et servir simplement au beurre avec du persil ou à la crème

·         Cuire à l'étuvée

·         Frire

·         Poêler aux lardons avec de la ciboulette et des oignons

·         Faire blanchir 2 minutes dans l'eau salée ; égoutter et assécher ; servir en salade, accompagnés d'œufs, de jambon cru fumé, et de persil haché

·         Faire blanchir 2 minutes dans l'eau salée ; assécher ; sauter au wok à la japonaise avec des prunes marinées, du bœuf, des champignons, et des cubes de tofu

·         Remplace les châtaigne d'eau dans certains plats asiatiques

Valeur nutritive au 100 g
C'est un légume diététique qui contient 75 calories, 2,6g de protéines, 16g de glucides et aucun lipide. Très riche en principe nutritifs, il contient de l'amidon, du sucre, des sels minéraux qui en font un aliment énergétique. Si vous êtes en pleine période "minceur", et voulez changer votre ordinaire, régalez-vous!

16:18 Publié dans Blog, Cuisine | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

 
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