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07/02/2013

Défi de Françoise relevé = La Haute Loire - Chapitre 1

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LA HAUTE LOIRE

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La Haute-Loire est un département français situé dans la région Auvergne, dans le centre-est du Massif central. La Haute-Loire est limitrophe des départements de la Loire, de l'Ardèche, de la Lozère, du Cantal et du Puy-de-Dôme.

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 Ses habitants sont appelés

les Altiligériens (ou Hauts-Ligériens).

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L'Insee et la Poste lui attribuent le code 43. Le département de la Haute-Loire appartient à la région Auvergne.

D’une superficie de 4 977 km², on dénombre 209 113 habitants en 1999 (217 300 recencés en 2005) répartis dans 3 arrondissements, 35 cantons et 260 communes.

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Le département de la Haute-Loire est entièrement inclus dans le Massif central et les bassins hydrographiques de la Loire et de l'Allier dans leur partie supérieure (sans remonter jusqu'à leurs sources qui se trouvent respectivement dans l'Ardèche au pied du fameux Mont Gerbier de Jonc, et la Lozère au pied du Moure de la Gardille).

La Loire à Brives Charensac

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L'Allier à Langeac

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Ces hauts bassins sont constitués :

  • de petites plaines alluvionnaires (Limagne près de Brioude, Emblavez près de Lavoûte-sur-Loire...)
  • de gorges sauvages (Allier en amont de Langeac, Loire et Arzon près de Vorey, Lignon...)
  • de collines et massifs à dominante forestière (Livradois vers La Chaise-Dieu, Margeride vers Saugues, Boutières)
  • de plateaux et chaînes volcaniques (Monts du Velay, où en altitude se cultive la lentille, Mézenc pastoral, Meygal forestier).

Le point culminant est le Mont Mézenc (1753 m), d'où par beau temps s'aperçoit la chaîne des Alpes.1502060582.jpg

Toute en bosses et en creux mais d’une altitude élevée, la Haute-Loire doit aussi à sa position géographique son climat, que l’on peut dire de moyenne montagne, mais complexe et très contrasté.

Les Estables

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Car, sur cette même terre interviennent tour à tour les influences océanique et continentale, aussi bien que montagnarde et méditerranéenne, d’où une palette climatique très étendue, allant des chaleurs lourdes des plaines du Brivadois aux blizzards glacés ("la burle") qui paralysent les plateaux, alors que certains villages de la vallée de l'Allier, tels Chilhac, présentent des micro-climats remarquables.

Chilhac

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Le patrimoine volcanique de la Haute-Loire

Château de Polignac

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Le territoire de la Haute-Loire est façonné par les volcans. Depuis des millions d’années, dykes(filons de roche magmatique), maars(cratères volcaniques d'explosion) et autres sucs(La plus part des sucs du Velay sont des volcans de type péléen en forme de dômes, de pitons ou de pains de sucre) se sont formés et chaque pays de Haute-Loire possède ses spécificités volcaniques.

Lac Saint Front (maar)

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St Michel d'Aiguilhe sur son dyke

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Les sucs vers Yssingeaux

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Le patrimoine naturel de la Haute-Loire

La Haute-Loire est traversée par de nombreuses rivières et cours d’eau. Parmi les plus importantes, l’Allier, l’une des dernières rivières sauvages d’Europe, et la Loire qui prend sa source dans le massif du Mézenc-Gerbier. Ce sont des lieux privilégiés pour la pratique des sports-loisirs d’eaux vives.

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De vastes plateaux façonnent le paysage tels que la Limagne, le plateau de la Chaise-Dieu, le plateau du Haut-Lignon et du Devès, etc. Le lac du Bouchet ou encore le Lac Bleu témoignent de la richesse en eau du département.

 Lac du Bouchet

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Prades (gorges de l'Allier)

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Le patrimoine culturel et architectural de la Haute-Loire

La Cathédrâle du Puy

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Château de la Rochelambert

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Abbatiale de Chanteuges

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Lavoute-Chilhac

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La Haute-Loire bénéficie d’une grande richesse culturelle et architecturale. Elle héberge les 1ers châteaux de la Loire (Arlempdes, Goudet, Lavoute sur Loire) et des villages de caractère le long de la rivière Allier (Chanteuges et son Abbatiale , Lavoute Chilhac et son Prieuré, Brioude et sa Basilique Saint-Julien, Lavaudieu et son Cloître ). De nombreux châteaux et forteresses rappellent l’héritage médiéval de la Haute-Loire (forteresse de Polignac, château de Chavaniac Lafayette) Quatre bourgs et villages sont classés par une association nommés Les plus beaux villages de France (Arlempdes, Blesle,Pradelles, Lavaudieu).
Basilique St-Julien de Brioude

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Lavaudieu

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La ville du Puy-en-Velay, préfecture de la Haute-Loire, abrite des monuments tels que la cathédrale et son cloître du XIIe siècle (classé au Patrimoine mondial de l’Unesco), la chapelle Saint-Michel, la statue Notre Dame de France.

Elle est le point de départ de la « Via Podiensis », le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.

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Saugues  (margeride) et  sa Collégiale Saint-Médard : Edifice roman du XIIè siècle pour le porche et le clocher. Vierge en majesté du XIIè, piéta en bois polychrome XVè et XVIè, croix processionnelles, Trésor, Châsse de St-Bénilde.

 Saugues

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La  collégiale St-Médard

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A visiter le Musée De La Bête Du Gévaudan : De juillet 1764 à juin 1767, la bête a tué et dévoré plus de 100 personnes, uniquement des femmes et des enfants, dans un vaste secteur qui va de Langogne à Aumont, de Ruynes à Pinols et à Saugues. 22 scènes racontent cette histoire fantastique.

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La dentelle du Puy : La région du Puy-en-Velay, point de départ d’une des quatre grandes routes européennes pour Saint-Jacques de Compostelle, est depuis fort longtemps reconnue comme un centre important de fabrication de dentelles à la main. Très tôt des usages s’étaient instaurés de désigner sous le nom de "DENTELLE DU PUY" des dentelles uniquement réalisées à la main dans cette région.

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Château-musée La Fayette à Chavaniac

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Situé sur le versant lumineux des Monts du Velay, la renommée du paisible village de Chavaniac dépasse largement les frontières de la France.  C’est le lieu de naissance de l’illustre Général-marquis de La Fayette (né le 6 septembre 1757) qui vécut au XVIIIème siècle. Surnommé le "manoir des deux mondes", la maison forte du Général, édifiée au XIVème siècle, surplombe un splendide panorama allant du Puy de Dôme au Cézallier en passant par le Puy de Sancy. C’est un lieu symbolique de l’amitié franco-américaine en hommage au prestigieux passé de La Fayette qui fut un héros aux Etats-Unis en combattant les Anglais pour l’indépendance américaine. L’Histoire le reconnaît comme grand défenseur de la liberté et des droits de l’homme. Lieu historique et exceptionnel a été repris depuis juillet 2009 par le Département de la Haute-Loire en vue de le réhabiliter et le reconnaître comme site remarquable et marquant de notre région.

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Pour découvrir un peu plus

Liens :

http://www.cg43.fr/Histoire-des-departements.html

http://www.cg43.fr/Histoire-des-Cantons-et-des.html

http://www.cg43.fr/Telechargez-des-cartes-de-la-Haute.html

http://www.ot-lepuyenvelay.fr/actualites.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Haute-Loire

http://www.auvergne.jedecouvrelafrance.com/d-96.haute-loi...

http://www.gralon.net/tourisme/tourisme-departement-haute...

 http://kerkyra43.blog50.com/archive/2011/07/07/la-haute-loire-on-ne-s-en-lasse-pas.html

Liens de notes sur mon blog :

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2012/10/05/dentelle-d...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2012/07/11/brioude-en...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2012/07/03/le-puy-en-...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2013/01/18/la-pinatel...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2011/04/14/saugues-ha...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2012/04/07/piqure-de-...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2011/10/22/mon-villag...

http://kerkyra43.blog50.com/archive/2012/06/25/petite-bal...

A suivre ...

Chapitre 2

 

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06/02/2013

Bugnes pour Henri

 

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Les bugnes

 

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Les bugnes sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie, qui a fini par s'étendre jusqu'au centre-est de la France (qu'on retrouve principalement dans la zone de locution de l'arpitan et désigne justement le beignet, notamment Lyon, la Vallée du Rhône, Saint-Étienne et en Franche-Comté). Le mot bugne est la francisation du terme arpitan bunyi (féminin) et désigne justement le beignet. Les deux mots ont une origine identique, mais le traitement par chacune des langues (à savoir l'arpitan et le français) s'est fait différemment. Aujourd'hui, en français régional, le mot bugne s'est spécialisé dans ce type bien particulier de beignet tandis que le mot français beignet désigne tous les autres types de beignets.

Dans la première édition de Pantagruel, publiée à Lyon en 1532, François Rabelais mentionne les bugnes parmi les plats de la cuisine lyonnaise : “ saucissons, cervelas, jambons, andouilles, hures de sangliers, gigots à l'aillade, fressures, fricandeaux, gras chapons au blanc mangier, hochepots, carbonades, cabirotades, hastereaux, gibiers à poil et à plumes, esclanches (gigot farci), carpes farcies, lavarets, recuites (fromages aromatisés avec des feuilles de pêcher), craquelins et macarons (pâtisseries sèches), pâtes de fruit, bugnes, etc.”

La sixième édition, publiée en 1835, du Supplément au Dictionnaire de l'Académie Française, ne connaît le terme qu'au féminin pluriel, qu'il définit ainsi : “ Il se dit, dans quelques villes du midi de la France, d'une pâte faite avec de la farine, du lait et des œufs, que l'on roule en forme de boudin en l'entrelaçant, et que l'on fait frire à l'huile. ” Y figure également l'existence du “dimanche des bugnes ”, à Lyon et ses environs. Il s'agit d'une petite pâtisserie de la famille des beignets.

L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere.

Traditionnellement, à Saint-Étienne, les charcuteries proposaient des bugnes juste avant le mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir des Stéphanois qui allaient débuter le carême et donc délaisser leurs commerces. Les particuliers avaient également l'habitude d'en faire, afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le carême. De nos jours, les boulangeries les proposent également, mais en respectant tout de même l'époque de mardi gras.

Dans Les vieilleries lyonnaises, Nizier du Puitspelu (pseudo de l'écrivain Clair Tisseur) affirme qu'au XIXe siècle, les bugnes étaient à Lyon également associées à la période du carême, le dimanche des brandons y étant appelé  “dimanche des bugnes ”

A Lyon, la tradition veut que la bugne soit épaisse mais légère à la fois !

Un petit beignet tout moelleux et tout dodu comme moi !

Ne dit-on pas que l'on est ce que l'on mange...

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Recette des bugnes

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 150 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de rhum (moi je préfère du whisky)
  • 3 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Mélanger farine, levure, sucre, sel et faire une fontaine. Mettre dans la fontaine les oeufs entiers battus+beurre fondu+alcool. Mêler et faire lever 2H 1/2 au chaud.

Etaler sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en bandes et faire un trou au milieu et nouer.

Cuire 3 à 5 mn dans la friture et sucrer au sucre glace.

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Miam Miam !!!

A bientôt

Janie

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26/01/2013

Pinocchio Comment viennent des idées pour écrire une note ...

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Comment viennent des idées pour écrire une note ...

Ma dernière note sur Langeac (voir) parlant du resto "Le Pinocchio" (voir lien)  m'a inspiré cette note

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Carlo Collodi (1826-1890), pseudonyme de Carlo Lorenzini, est un écrivain italien surtout connu pour être l'auteur du chef d'œuvre de la littérature enfantine mondialement connu : Pinocchio.

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Carlo Collodi naît le 24 novembre 1826 à Florence. Il prend le pseudonyme de Collodi en hommage à sa mère, native de ce village toscan, à mi-chemin entre Florence et Pise).

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D'abord journaliste, il fonde deux revues humoristiques qui ne durent guère.

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En 1859, il s'engage dans la lutte pour l'indépendance italienne et signe pour la première fois quelques opuscules politiques de son pseudonyme.

Dans ses moments de loisirs, Collodi compose au cours des années suivantes quelques comédies, un drame aujourd'hui oublié et plusieurs romans d'intérêt secondaire avant de se consacrer à partir de 1876 à l'adaptation pour un public enfantin de contes traditionnels ainsi qu'à la composition d'une demi-douzaine d'ouvrages éducatifs dont le héros, Petit Jean (qu'il promène à travers l'Italie, et auquel il inflige des leçons de grammaire et d'arithmétique), ne fait pas toujours preuve d'un sens moral très strict.

Lorsque Pinocchio surgit dans sa vie, Collodi a 54 ans.

Le directeur du Giornale per i bambini lui avait commandé un feuilleton pour ses jeunes lecteurs.

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Collodi, qui avait accumulé les dettes de jeu, lui envoya le premier chapitre des Aventures de Pinocchio en juillet 1881 avec le billet suivant : "Si ce début vous plaît, faites-le-moi savoir et adressez-moi un chèque pour m'aider à poursuivre".

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Quinze chapitres plus tard, à ce qu'on raconte, Collodi avait gagné assez d'argent pour pouvoir mettre un terme aux tribulations de sa marionnette. Collodi décide de le tuer par pendaison. Mais le public, comme son éditeur, refusent sa mort. Aussi l'auteur est-il bientôt contraint de créer la Fée Bleue, afin de ressuciter le petit pantin de bois et de le protéger jusqu'à sa dernière aventure, en janvier 1883. Lors de celle-ci, la marionnette devient un véritable petit garçon. Sorties regroupées au sein d'un même livre quelques mois plus tard, "Les aventures de Pinocchio" devenaient un véritable best-seller

.

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Quatre ans plus tard, avec son recueil d'Histoires gaies, Collodi tenta en vain de retrouver un tel succès.

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Il mourut dans sa ville natale en 1890.

Pinocchio, traduit dans toutes les langues, est aujourd'hui un des livres les plus lus au monde.

 

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Pinocchio est le deuxième long-métrage d'animation et « Classique d'animation » des studios Disney, sorti en 1940 et inspiré du conte de Carlo Collodi, Avventure di Pinocchio, storia di un burattino (1881).

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Avec ce nouveau long-métrage d'animation, Disney espérait renouveler le succès de Blanche-Neige et les Sept Nains (1937) mais la Seconde Guerre mondiale ne permit pas d'atteindre le résultat escompté. De plus, Walt Disney était à la même époque sur un projet plus ambitieux, Fantasia (1940). Le film constitue une prouesse significative dans les techniques d'animation, et il est souvent considéré comme le chef-d'œuvre ultime de Disney. Il comporte malgré tout une part beaucoup plus sombre que les autres classiques de Disney.

 

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Liens  à consulter:
http://www.restaurant-rhumerie-pinocchio.fr/

http://www.allocine.fr/film/fichefilm-26626/secrets-tournage/

Amitiés et Bon Week-End

Janie

 

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