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12/11/2012

Hellépathie

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Connaissez-vous l'héllépathie?

Ci-dessous un petit avertissement que je viens de recevoir

concernant une maladie qui vient d’être détectée, pourtant inéluctable et ancestrale.

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Si tu présentes les symptômes suivants,

tu souffres d'une nouvelle pathologie :

l'Hellépathie

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      Si un café t’empêche de dormir

      Si une bière t'envoie directement aux toilettes

      Si tout te paraît trop cher

      Si tu deviens misanthrope et passéiste

      Si tu préférais l'avant 68

      Si tu as perdu tes illusions

      Si n'importe quelle bêtise te met en rogne

      Si tu ne tolères plus la médiocrité

      Si un léger excès fait monter l'aiguille de ta balance

      Si tu arrives à l'âge des métaux (cheveux d’argent, dents en or, pacemaker en titane)

      Si tu fais l'amour plus souvent dans ta tête que dans ton lit

      Si la viande te fait mal à l’estomac, si le poivre t'irrite et l'ail te fait régurgiter

      Si le sel fait monter ta tension, le lait dérange ta digestion,

      Si tu demandes au maître d'hôtel une table loin de la musique et des gens

      Si attacher tes lacets te fait mal au dos

      Si la télé t'endort

      Si tu dois te servir de plusieurs paires de lunettes (de près, de loin, de soleil)

      Si on te donne régulièrement du Monsieur ou du Madame, du Monsieur le Président,

      Si on te laisse régulièrement sa place dans le métro ou le bus

      Si tu as des douleurs d'origine inconnue

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Si tu as un ou plusieurs de ces symptômes,

ATTENTION !

C'est sûr, tu souffres d' Hellépathie !

Et oui ! Hellépathie ta jeunesse....

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Le seul remède et antidote est de garder tes rêves, tes projets, ta curiosité, ta spontanéité et ton amour de la vie.

ET DONC

      Si un café t’empêche de dormir

Profite de ce temps pour réfléchir et construire

      Si une bière t'envoie directement aux toilettes

Déguste avec plaisir une autre bière et prend du plaisir à l'éliminer

      Si tout te paraît trop cher

 Profite de ce que tu as gagné pour faire des folies

      Si tu deviens misanthrope et passéiste

Concentre-toi sur le premier cercle de tes amis et famille et jouissez ensemble de vos souvenirs

      Si tu préférais l'avant 68

Participe à la reconstruction de l'échelle des valeurs et de la morale

      Si tu as perdu tes illusions

Concentre-toi sur ceux de tes rêves que tu as réalisés et sur ceux que tu conserves

      Si n'importe quelle bêtise te met en rogne

Ignore la bêtise et positive sur l'excellence

      Si tu ne tolères plus la médiocrité

Pratique l'élitisme et laisse les médiocres entre eux

      Si un léger excès fait monter l'aiguille de ta balance

Profite de ton excès et au diable les petits surpoids

      Si tu arrives à l'âge des métaux (cheveux d’argent, dents en or, pacemaker en titane)

Qu'au moins ces métaux soient précieux

      Si tu fais l'amour plus souvent dans ta tête que dans ton lit

Garde tes souvenirs et jouis de tes fantasmes

      Si la viande te fait mal à l’estomac, si le poivre t'irrite et l'ail te fait régurgiter

Qu'au moins la viande soit bonne et sinon adapte tes menus... il y a d'autres bonnes choses

      Si le sel fait monter ta tension, le lait dérange ta digestion,

Prends du soja, c'est délicieux et tu y trouveras d'autres plaisirs

      Si tu demandes au maître d'hôtel une table loin de la musique et des gens.

Tu pourras ainsi entendre ce que te disent les personnes qui t'accompagnent et qui seules comptent désormais

      Si attacher tes lacets te fait mal au dos

Mets des mocassins et prends un chausse-pied, ou bien va pieds nus!

      Si la télé t'endort

Tu éviteras de voir de mauvaises émissions

      Si tu dois te servir de plusieurs paires de lunettes (de près, de loin, de soleil)

Tu auras ainsi le choix de voir ou de ne pas voir ce qui t’entoure, privilège que n'ont pas ceux qui voient bien

      Si on te donne régulièrement du Monsieur ou du Madame, du Monsieur le Président,

Au moins tu auras atteint une respectabilité que ne sont pas certains d'avoir un jour ceux qui ne l'ont pas encore.

      Si on te laisse régulièrement sa place dans le métro ou le bus

Tu pourras apprécier qu'il y ait encore des gens courtois

      Si tu as des douleurs d'origine inconnue

Ce sera la preuve que tu es encore vivant

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Car après tout le meilleur moyen de vivre longtemps c'est encore de vieillir!

    Alors quoi !?

 la vie n'est-elle pas belle, si on la regarde positivement

    et que même atteint d'Hellépathie,

étape inéluctable, on peut ne pas en souffrir

    et bien plus au contraire, goûter et découvrir d'autres plaisirs encore ignorés.

Quitte à ne pouvoir l’éviter, autant y prendre du plaisir et en profiter.

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 Sans rancune ! J’en suis atteinte également …

Mieux vaut en rire …

 

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02/11/2012

2 délicieuses spécialités de Nîmes

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BON ANNIVERSAIRE

à mon fiston et à sa cousine

nés tous les 2

le 02/11/1981

Fallait quand même le faire...

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Cher fiston qui vit désormais à Nîmes superbe ville


Les Arênes

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La maison carrée

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Aujourd'hui je vous fais découvrir

2 spécialités délicieuses de cette région

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La brandade de morue vient de Nîmes

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Si vous vous êtes dit "pfff, la morue c'est portugais", ce n'est pas grave.

 Vous avez raison, la morue n'a pas été inventée à Nîmes. Par contre la brandade... Si !

Il faut remonter à la grande époque de la Route du Sel...

Avant de partir pour leurs longues campagnes de pêche, les terre-neuvas de l'ouest venaient s'approvisionner dans les salins camarguais d'Aigues-Mortes.

À cette occasion, ils troquaient leur pêche contre du sel de mer et toute la région Languedocienne consommait de la morue sèche.

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Dans la région, au fil du temps, l'idée de broyer la chair de morue, de lui incorporer huile d'olive, autres aromates et épices afin d'en faire un plat, évolua... jusqu'à se nommer Brandade, de l’ancien provençal “brandado”: chose remuée.

Dans tout le Languedoc, c’est devenu un plat typique du Vendredi saint.

Concernant la présence d'ail, Alphonse Daudet préconisait d'en frotter l'ustensile de cuisson plutôt que de l'introduire dans la préparation. Pour mémoire, en 1894, l'écrivain inaugura le dîner des "amis de la brandade” à Paris au café Voltaire, c'est tout dire.

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Au siècle précédent, le cuisinier Durand, nous donne la véritable recette de la brandade de Nîmes, (sans ail !) vendue en pots et qui régalait le Tout-Paris au restaurant des "3 Frères provençaux", à la veille de la Révolution.

Charles Durand né à Alès en 1766, d'un père lui-même cuisinier, commença à 13 ans, auprès de l'Evêque d'Alès, son apprentissage en cuisine.

Après un long parcours chez les plus grands, il retrouve ses Cévennes natales chez M. le Marquis de Montmoirac, qui lui offre une pension à vie afin de le conserver à son service.

Il évitera de monter à Paris et s'installera à Nîmes où il servira quelques sommités de l'époque tels : le Comte d'Artois, futur Charles X, leurs Majestés Siciliennes, le Maréchal Mortier ....

Les amateurs de Littérature gastronomique lui doivent l'ouvrage "Le Cuisinier Durand" édité à Nîmes en 1830 et plusieurs fois réédité. Cet ouvrage - entres autres - donnera ses lettres de noblesse à la brandade... de Nîmes. Il codifia définitivement la recette de la brandade de morue en mariant la morue salée aux ingrédients régulièrement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Durant la préparation,  morue et huile d'olive doivent être émulsionnés, comme lors d'une mayonnaise, dans un mortier avec un pilon.

http://ja6.free.fr/fichiers/f136.htm

http://www.brandadedenimes.com/2.cfm?p=440-origine-branda...

http://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/07/jai-teste-la-...

http://www.brandadedenimes.com/1.cfm?p=1-brandade-de-moru...

http://www.coudene.com/index.php5?module=cat_page&vie...

 

Le petit pâté nîmois 

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Une sorte de pâté en croute que l’on trouve aux Halles et chez quelques charcutiers. Celui que j’ai goûté était à base de viande de taureau.

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Bonne journée àtoutes et tous

Janie

 

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29/10/2012

Temps de Toussaint Dictons

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Lorsque Madame Météo annonce un temps de Toussaint, c’est de mauvais augure !

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Temps automnal de pluie, de grisaille et déjà de froid. Bref, un temps lugubre et triste, où l’on s’enfonce irrémédiablement dans l’hiver glacial.

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Dictons régionaux sur la météo de début novembre

Ces dictons traditionnels, parfois discutables, ne traduisent une réalité que pour les pays tempérés de l’hémisphère nord :

  • “ De Saint Michel à la Toussaint, laboure grand train ″ ou “ à la Toussaint, sème ton grain″, “ à la Toussaint, manchons au bras, gants aux mains ″, “ à la Toussaint blé semé, aussi le fruit enfermé (ou les fruits serrés) ″.
  • “ À la Toussaint, commence l’été de la Saint Martin ″ ou au contraire “ à la Toussaint, le froid revient et met l’hiver en train ″.
  • “ S’il neige à la Toussaint, l’hiver sera froid ″ mais “s’il fait soleil à la Toussaint, l’hiver sera précoce ″, “ s'il fait chaud le jour de la Toussaint, il tombe toujours de la neige le lendemain ″, “tel Toussaint, tel Noël ″, “ givre à la Toussaint, Noël malsain ″, “ autant d’heures de soleil à la Toussaint, autant de semaines à souffler dans ses mains ″, “ suivant le temps de la Toussaint, l’hiver sera ou non malsain ″.
  • “ De la Toussaint à la fin de l’Avent, jamais trop de pluie ou de vent ″ ou “ entre la Toussaint et Noël ne peut trop pleuvoir ni venter ″, “ Vent de Toussaint, terreur du marin ″, “ le vent souffle les trois quarts de l’année comme il souffle la veille de la Toussaint″
  • “ La Toussaint venue, laisse ta charrue ″ ou “ le jour des morts ne remue pas la terre, si tu ne veux sortir les ossements de tes pères″

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La Toussaint fait partie des principales fêtes du calendrier liturgique chrétien (avec Noël, Pâques, l'Ascension, la Pentecôte et l'Assomption). C'est la fête de tous les saints, qu'ils figurent ou non dans le calendrier. La Conférence des évêques de France précise: cette fête est aussi “l'occasion de rappeler que tous les hommes sont appelés à la sainteté, par des chemins différents, parfois surprenants ou inattendus, mais tous accessibles″.

Le jour des morts (le 2 novembre), lui, est, dédié au souvenir des morts de la famille. Dans la tradition catholique, c’est l’occasion de faire un tour au cimetière, pour fleurir les tombes.

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Des chrysanthèmes au cimetière, sur les tombes, à la Toussaint, c'est en France.

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Ailleurs, le chrysanthème, symbole d'éternité, de joie, fleurit au jardin

Quelques liens :
http://suite101.fr/article/la-toussaint--des-saints-et-mo...

http://arlette1941.blogspace.fr/1329299/L-histoire-du-chr...

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Automne malade

Automne malade et adoré
Tu mourras quand l’ouragan soufflera dans les roseraies
Quand il aura neigé
Dans les vergers

Pauvre automne
Meurs en blancheur et en richesse
De neige et de fruits mûrs
Au fond du ciel
Des éperviers planent
Sur les nixes nicettes aux cheveux verts et naines
Qui n’ont jamais aimé

Aux lisières lointaines
Les cerfs ont bramé

Et que j’aime ô saison que j’aime tes rumeurs
Les fruits tombant sans qu’on les cueille
Le vent et la forêt qui pleurent
Toutes leurs larmes en automne feuille à feuille
Les feuilles
Qu’on foule
Un train
Qui roule
La vie
S’écoule

Guillaume Apollinaire, Alcools, 1913

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Amitiés

Janie

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