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23/06/2014

ESCALIVADE

ESCALIVADE

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L’escalivade ou escalivada est un plat typique catalan qui se marie à merveille avec la cuisine estivale du sud de la France. Son nom vient du catalan "escalivar" qui signifie rôtir dans les braises. Aubergines, oignons, poivrons et tomates rôties à l’huile d’olive, délivrent toutes leurs saveurs ensoleillées dans cette recette idéale pour accompagner les grillades estivales de viandes ou de poissons. Spécialité à savourer également en entrée froide ou marinée en tapas. Un peu long à préparer mais tellement bon pour les papilles et la santé.

Quel délice ces légumes du soleil,

je repartage ma recette avec vous

( http://kerkyra43.blog50.com/archive/2011/06/25/l-escalivade.html)

 

Ingrédients :

- 1 gousses d’ail - 3 aubergines - 5 oignons doux - 5 poivrons

- 8 tomates - sel, poivre - huile d’olive

 Préparation :

- Peler les aubergines, juste une lamelle sur le pourtour, les couper et les couvrir de gros sel, les laisser dégorger 3heures (si le temps la nuit). Les rincer, les sécher et les faire revenir dans 3 cuillères d’huile d’olive. Les laisser égoutter.

- Faire griller les poivrons entiers  au four sans aucune matière grasse. Les peler et les couper en lamelles dans le sens de la longueur et laisser égoutter.

- Peler les tomates crues, les épépiner et les couper en tranches ou quartiers fins, laisser égoutter.

- Faire revenir les oignons et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

- Disposer au fond du plat une couche de tomates puis une couche d’aubergines, puis une couche d’oignons et ail revenus, puis une couche de poivrons et ainsi de suite, puis terminer par une couche de tomates.

- Penser à mettre quelques pincées de sel et de poivre à chaque couche et à arroser à la fin d’un léger filet d’huile d’olive (1cuillère à soupe).

- Faire cuire au four 1h-1h15  à four 150 à 160° sans laisser griller mais bien confire.

- Laisser refroidir, puis retourner le plat dans une assiette ou dans un autre plat (facultatif).

Se mange froid, c’est meilleur bien reposer et bien frais ou chaud au choix (sur toast grillé avec une tranche de chèvre dessus et passer au grill 2mn)

Bon Appétit

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12:05 Publié dans Blog, Cuisine, Web | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook |

17/06/2014

Une "p'tite" balade dans un p'tit coin de France

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On se ressource au calme.

Avec une "p'tite" balade" dans un p'tit coin de France

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Salzuit

est une petite commune du centre de la France, située dans le département de la Haute-Loire et de la région Auvergne.

Elle fait partie de la Communauté de communes "du Pays de Paulhaguet".

Les 358 habitants du village de Salzuit vivent sur une superficie totale de 8 km2 avec une densité de 45 habitants par km2 et une moyenne d’altitude de 568 m avec son plan d'eau et leDomaine Saint-Roch qui attire des touristes .

Le plan d’eau de la Garnassoune

 

Le Domaine Saint Roch le château

Hôtel de charme situé entre Brioude et Langeac, le domaine Saint-Roch jouit d’une situation exceptionnelle.

En lisière de forêt, surplombant le petit village de Salzuit, cette ancienne demeure seigneuriale transformée en hôtel de charme vous accueille au cœur des volcans d’Auvergne pour un séjour propice au calme et à la détente. 

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http://www.hotel-auvergne-saintroch.com/

Des parterres de fraises des bois, hélas pour moi je vois tout vert...

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Hi hi !!!

Mon mari les a cueillies et je les ai mangées

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12/06/2014

Comme si vous y étiez...

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Bloguinade 2014 en Berry

Comme si vous y étiez...

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Du virtuel au concret

 Bloguinade : nom commun  pas encore dans le dictionnaire

Mais = rencontre entre blogueurs 

La troisième pour moi après Les Ardennes et les Deux Sèvres

me voilà dans l'Indre pour la bloguinade organisée

par Nicole et Henri

Nous logions à la base de Plein Air du Blanc

Sur 3 jours nous avons visité le Parc de la Brenne,

L'Abbaye de Fontgombaud,

et le beau village de l'Angles sur l'Anglin

situé dans le département de la Vienne

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Liens :

http://www.anglessuranglin.com/

http://basedepleinair.leblanc.chez-alice.fr/topic/index.h...

http://www.parc-naturel-brenne.fr/fr/

 Et nous avons surtout passés de bons moments d'amitiés

Que je partage avec vous

J'espère vous avoir fait passé un agréable moment en notre compagnie

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22:08 Publié dans Blog, Voyage, Web | Lien permanent | Commentaires (16) |  Facebook |

 
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